Subscribe to Subscribe to 's comments

Recettes

Share Button

NOS RECETTES          Bon appétit !

recettes

Les beignets de cerises

Ingrédients

2 oeufs,
12 cuillerées farine,
8 cuillerées lait,
1 pincée sel,
1 cuillerée kirsch
1 cuillerée huile et des cerises, bien sûr !

–Casser les oeufs dans une terrine.
–Ajouter la farine peu à peu.
–Travailler avec la cuillère.
–Eclaircir avec du lait dans lequel on a ajouté le sel.
–Ajouter kirsch et huile.
–Tremper les cerises dans la pâte, mettre dans la friture bien chaude mais non fumante.
–Quand les beignets sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre.

beignet

La Rincette du Gousteur
(Pour 1 litre)

Ingrédients :
. 0,24 litre de Kirsch à 45°
. 0,58 litre de vin rosé à 11°
. 6 cl de sirop de framboise
. 6 cl de sirop de grenadine
. 6 cl de sirop de cerise

Préparation :
–A servir frais.
–Avant de servir, on peut ajouter 25 cl de Perrier ou une autre eau très pétillante et 4 gouttes de vanille liquide.

Le clafoutis aux cerises

–Mettre 100 g de farine dans une jatte avec 60 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 60g de beurre fondu, 3 oeufs et mélanger.
–Délayer avec 1 verre de lait, 1 verre de crème fluide et une cuillerée de bon kirsch de Fougerolles
–Beurrer un plat allant au four, y ranger des cerises noires lavées bien égouttées mais pas dénoyautées
–Couvrir avec la préparation et cuire à four moyen (180°) 45 mn environ
–Saupoudrer de sucre après cuisson et déguster tiède ou froid.

clafoutis aux cerises

Vin de Cerises Aigres
(Pour 2 litres environ)

Ingrédients :

. 1 kg de cerises aigres
.300 g de sucre
.1 litre de vin rouge
.50 cl d’alcool à 40°
.15 cl de Kirsch de Fougerolles

–Laver et équeutez les cerises, écrasez les légèrement sans les dénoyauter.
–Mettez dans un bocal hermétique l’alcool et les cerises durant un mois.
–Au bout d’un mois :Filtrez la macération, ajoutez le sucre et le kirsch.
–Laissez macérer 24 heures,puis mettez en bouteilles  et à votre santé.

cerise3

Soupe aux cerises de la Marie Claude

Ingrédients :
. 10 poignées de cerises noires très juteuses (des guignes de préférence)
.1/2 litre d’eau
.12 cuillères à soupe de crème fraîche.
. Une pincée de cannelle.
.Sucrer selon votre goût.
. Et du Kirsch avec modération.

Préparation :
–Faire bouillir les cerises avec l’eau, le sucre et la cannelle, lier avec un peu de maïzena dans l’eau,
–ajouter la crème fraîche et le kirsch, servir bouillant ou glacé, une ou deux boules de glace à la vanille avec un gâteau sec, c’est un plus.